Cara Membuat Telur Dadar ala Rumah Makan Padang
Tidak hanya rendang, Sumatera Barat juga terkenal dengan makanan khas yang banyak disukai masyarakat
PEKANBARU (NewsAndalas.com) - Tidak hanya rendang, Sumatera Barat juga terkenal dengan makanan khas yang banyak disukai masyarakat salah satunya telur dadar serundeng.
Telur dadar ala rumah makan padang ini memiliki tekstur tebal dengan rasa gurih dan pedas. Hidangan telur ini sangat nikmat jika disantap dengan nasi hangat.
Yuk langsung saja intip bahan dan cara membuatnya.
Bahan-bahan:
1/4 potong bawang bombay
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt penyedap rasa, boleh gunakan rasa sapi atau ayam
1/2 potong ruas kunyit, kurang lebih 2cm
1 sdt garam, dapat diubah sesuai selera
1 batang daun bawang
2 batang seledri
2 lembar daun jeruk
1 lembar daun kunyit
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
4 butir telur bebek atau telur ayam
25 gram cabai merah keriting, bisa diubah sesuai selera
75 gram ampas kelapa
Cara membuat:
1. Sangrai ampas kelapa dengan api kecil hingga kering, sisihkan pada wadah.
2. Sangrai bawang bombay, daun bawang, seledri, dan daun kunyit yang telah dipotong lalu sisihkan.
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, dan daun jeruk. Boleh menggunakan cobek atau blender.
4. Kocok telur, masukkan bumbu yang telah dihaluskan, kelapa, bahan yang telah disangrai, garam, merica, dan penyedap rasa.
5. Campur semua bahan hingga merata.
6. Masak dengan api kecil dengan wajan lalu tutup.
7. Balik bagian telur dadar, dan masak kembali hingga matang.
8. Setelah berwarna kecoklatan, tiriskan dan telur dadar padang siap dihidangkan.
Telur dadar ala rumah makan padang nikmat dinikmati selagi hangat. Selamat mencoba!
