Cara Membuat Resep Tekwan Udang
Palembang banyak memiliki makanan khas yang banyak disukai orang. Salah satunya adalah tekwan
JAKARTA (NewsAndalas.com) - Palembang banyak memiliki makanan khas yang banyak disukai orang. Salah satunya adalah tekwan.
Tekwan sendiri merupakan singkatan dari berkotek samo kawan yang artinya mengobrol dengan teman. Makanan ini biasanya terbuat dari campuran ikan atau udang dan tepung tapioka.
Bagi kamu yang ingin membuat menu ini, bisa kok. Berikut ini bahan dan cara membuatnya.
Bahan:
Garam dan penyedap secukupnya
80 ml air
150 gr stepung tapioka
250 gr udang yang sudah dihaluskan
Bahan kuah:
Air secukupnya
Bengkoang potong korek api
Jamur kuping, rebus sebentar, cuci bersih, dan potong-potong
Seledri
Garam, penyedap, dan lada
4 siung bawang putih halus, lalu ditumis kepala udang secukupnya
Cara membuat:
1. Haluskan udang menggunakan chopper hingga halus.
2. Uleni udang sambil diremas sampai kenyal tanpa pakai putih telur atau bisa tambahkan air sedikit demi sedikit.
3. Masukkan garam dan penyedap, aduk lagi baru masukkan sagu sedikit demi sedikit.
4. Setelah bahan tercampur rata, cemplungkan bahan ke air mendidih.
5. Setelah mengapung, angkat.
6. Untuk membuat kuah, didihkan air, masukkan tumisan bawang putih, tambahkan udang dan bengkoang.
7. Setelah bengkoang mulai lembut masukkan jamur kuping, tambahkan tekwan, garam, lada, dan penyedap.
8. Setelah matang, beri seledri dan bawang goreng.
9. Sajikan. Bila suka tambahkan kecap manis dan sambal cabai juga jeruk kunci.
(Adhel)
